Blog realizzato in collaborazione con la Dott.sa Claudia Gravaghi, affermata nutrizionista che lavora tra l’Inghilterra e l’Italia.
Dopo la laurea in Chimica e Tecnologie Farmaceutiche conseguita presso l’Università degli studi di Milano, la dottoressa Claudia Gravaghi si e’ subito appassionata alla ricerca di base presso il laboratorio di Neurofisiologia Cellulare all’ospedale San Raffaele di Milano. La sua passione per la nutrizione ha avuto inizio quando per una collaborazione ha iniziato a studiare l’effetto di alcuni peptidi derivanti dalla caseina del latte sulle cellule intestinali tumorali umane che poi si e’ finalizzato con il conseguimento di un dottorato in Nutrizione Sperimentale Clinica presso la facoltà di Medicina e Chirurgia (Università di Milano) e diverse pubblicazioni al riguardo.
I risultati ottenuti e la vincita di un borsa di studio della comunità europea le hanno permesso di realizzare iil suo sogno, ovvero quello di studiare l’effetto degli acidi grassi insaturi omega-3 assunti con la dieta sulle malattie del colon irritabile e il tumore al colon in vivo a New York presso lo Strang Cancer Prevention Institute. Durante il secondo anno del suo soggiorno New Yorkese, l’NIH ovvero il National Institute of Health le conferisce il “R25 Career Development Fellowship in Nutrition and Cancer Prevention”, ovvero un finanziamento per lo sviluppo della mia ricerca scientifica sull’effetto dell’obesità sui processi infiammatori nel cancro al seno presso il Weill Cornell Medical College a New York.
“Tutto il mio percorso di studio e ricerca in ambito clinico ha aumentato la consapevolezza dell’importanza fondamentale che la Nutrizione ha sulla nostra salute ” Il suo desiderio di applicare le sue conoscenze nutrizionali su pazienti malati di tumore l’ha spinta a lasciare la sua carriera accademica per qualificarsi come “Nutritional Therapist” a Londra con un diploma presso il British College of Nutrition and Health.
“Al momento mi divido tra Milano e Londra dove porto avanti il mio sogno di diffondere un’educazione alimentare che si basi su fondamenta scientifiche piuttosto che su mode alimentari del momento e per educare le persone ad usare la scienza nutrizionale come strumento di cura e sostegno nella vita di tutti i giorni senza rinunciare al gusto”.
La Dott.sa Gravaghi, attraverso i suoi articoli, ci fornirà informazioni sui benefici di una alimentazione corretta, oltre che sulla dieta da seguire durante i trattamenti chemioterapici.
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